作り方
- 1
☆の牛乳・メープルシロップはあわせておく。
- 2
HBにバター以外の材料を入れて生地コースをスタート。
２回目のコネが始まったらバターを入れる。 - 3
出来上がりのブザーがなったら生地を取り出す。
１２分割し、ベンチタイム・・・２０分。 - 4
成形後、ホイロ・・・３５℃４０～４５分。
- 5
焼成・・・１９０℃予熱。１８０℃、１２～１３分。
コツ・ポイント
ローストしたくるみ（４０ｇ〈１４％〉）を入れると香ばしくてアクセントになります。
（覚書・・転化糖１．６ｇ添加〈牛乳に溶かす〉→作業性向上）
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