干し柿のパウンドケーキ
干し柿が入った、自然な甘みが幸せなパウンドケーキ。いつもの材料でどうにかカロリーオフを、と考え作りました。
このレシピの生い立ち
実家から貰った手作り干し柿。たくさんは食べられないのでパウンドケーキに入れようと思いつき、クックパッドで検索。みどレンジャーさんの『干し柿食べてあげよう＾＾♪パウンドケーキ』を参考に、カロリー控えめ、そしてカロリー管理しやすいように、1本1,500㌔㌍を目指してアレンジしたものです。
干し柿のパウンドケーキ
干し柿が入った、自然な甘みが幸せなパウンドケーキ。いつもの材料でどうにかカロリーオフを、と考え作りました。
このレシピの生い立ち
実家から貰った手作り干し柿。たくさんは食べられないのでパウンドケーキに入れようと思いつき、クックパッドで検索。みどレンジャーさんの『干し柿食べてあげよう＾＾♪パウンドケーキ』を参考に、カロリー控えめ、そしてカロリー管理しやすいように、1本1,500㌔㌍を目指してアレンジしたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
干し柿は小さめに刻みブランデーに半日から1日漬けておく。
- 2
小麦粉とベーキングパウダーを合わせ、ふるいにかける。
- 3
レンジで温めて溶かしたバターに、砂糖を入れて泡たて器やハンドミキサーでよく混ぜ、卵を2回にわけて入れ更に混ぜる。
- 4
3に、2の粉類を足し、粉っぽくなくなるまでゴムベラで混ぜる。その後、豆乳と干し柿を漬けたブランデーを入れ、更に混ぜる。
- 5
干し柿を入れてさっくりと混ぜたら、クッキングペーパーを敷き詰めたパウンド型に入れ、型を上から下へトントンと台に落とし、空気を抜き馴染ませる。
- 6
180℃のオーブンで25分焼いたら、出来上がり。
-
コツ・ポイント
小麦粉が多めですが、干し柿のおかげなのかしっとり出来上がります。干し柿の自然な甘みがあるので、砂糖の量を減らしてみました。この量で十分甘いので、更に減らしてもいいかもしれません。 1本につき1480㌔㌍、約18単位になります。
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