鶏ムネ肉は、火が通りやすくなるように観音開きにする。大きくなるので半分に切り、軽く塩こしょうを振る。

ビニール袋にすりおろしたにんにくと酒、鶏ムネ肉を入れて袋の上からもんで、２０分～３０分おいておく。●の材料を合わせて混ぜておく。

キッチンペーパーで肉の表面を軽く拭き、片栗粉をまぶす。

フライパンに多めの油を熱して、弱めの中火で揚げ焼きにする。

火が通ったら、表面をキッチンペーパーで拭き、食べやすい大きさに切り、ソースをかける。