ナスはへたを切り落として2cm幅の斜め切りにして水に10分程さらして水気を拭いておく。豚肉は3cm長さに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油を入れて中火で豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら取り出し、ナス、ピーマンの順番で入れて炒める。

全体に油が回ったら豚肉を戻し入れてひと混ぜし、よく混ぜ合わせた○の調味料を入れて手早く絡め、器に盛ってゴマをふる。