ふんわり♪ミルクティブリオッシュ
こばやんちゃん @cook_40034761
ミルクティで捏ねる、紅茶の風味＆香りたっぷりパン。卵もバターも入って、超リッチ生地です！！生地の捏ねはHB使用。
このレシピの生い立ち
ミルクティ風味のおいしいパンが食べたくて。。。
ふんわり♪ミルクティブリオッシュ
ミルクティで捏ねる、紅茶の風味＆香りたっぷりパン。卵もバターも入って、超リッチ生地です！！生地の捏ねはHB使用。
このレシピの生い立ち
ミルクティ風味のおいしいパンが食べたくて。。。
アプリでひらく作り方
- 1
分量の牛乳を量り、中に紅茶葉を入れてレンジにかけ、５０℃に加熱。少しさまして（４０℃にする）おく。
バターは柔らかくしておく。（レンジなどにかけておく。）
卵をよく割りほぐして計量し、生地用と塗り卵用に分ける。 -
- 2
ホームベーカリーに全ての材料をいれ、１次発酵まで。１次発酵は最低でも５０分。（生地がリッチなため発酵がにぶいです）
- 3
発酵したら１２等分にし（１個約５０ｇになります）、丸めなおして乾燥を防ぐためラップをかけてベンチタイム１５分。
-
- 4
ガスを抜き、再度丸め直して紙の上にのせ、ラップをかけて２次発酵３０分。（丸めるだけでもOKです）中身に何か入れる場合はココで･･･
とじ目をしっかりつまんでおいてください。
楕円形にするとかわいらしいです♪ -
- 5
オーブンは１９０℃に予熱しておく。（ガスの場合は１７０℃で）
発酵後、表面に★印の卵+水をはけで塗って、１９０℃のオーブンで１３分～１５分焼く。 -
- 6
今回は中身にバナナ１本を１２等分したものを入れてみました･･･。
焼き上がり、とろ～んとしています。。。 -
コツ・ポイント
茶葉を生地に入れたくない方は、２に入れる前に１のミルクティーを茶こし等でこして、紅茶葉を取り除いてください。
中身にクリームなどを入れてもおいしいですが、かなりハイカロリー？！ですよね･･･。
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