ジップロック等の袋に、鶏もも肉を１口大に切り、そこにお酒大1と胡椒をふって入れる。

ニンニクと生姜を同量にし、それぞれおろし金ですって、(1)の中に入れる。

醤油を1/2カップ位入れる。

ジップロックを閉め、袋の上から鶏肉をよくもみ、よく混ぜる。

鶏肉にお醤油が染み込んだら、片栗粉を袋の中に入れ、均一にまぶす。

袋から鶏肉を取りだしながら、180度の油で揚げていく。