もやしは洗って芽と根を取り除く。人参は皮をむき、千切りにした後、さらに斜めに切っておく。いんげんも斜めに切っておく。

人参といんげんは、さっと塩ゆでして水気をきる。

フライパンにサラダ油を入れ強火で熱してもやし、人参、いんげんを炒める。

鳥ガラスープの素、醤油、塩、胡椒で味を整えたら、最後にゴマ油を振りかける。