じゃがいも・人参・油揚げを刻む（お好みの大きさで）

お湯を沸かし、じゃがいも・にんじんを５分煮込み・・・

ひき肉を投入する

灰汁を地道に抜きながら、じゃがいもの【感触】を確かめる（菜箸を刺して通るまで・・・）

灰汁が取れて煮込み良くなったら、味噌を投入し、味付け。

油揚げを小さく切って投入

長ねぎを刻んで投入。（色合いも良くなりますよ！）

出来上がったら、よそって、水菜（又は三つ葉）をトッピングして完成！