タマネギ・エノキをみじん切りする。

ソースパンに油をひき、タマネギ、エノキを炒め、水をひたひたになるくらい入れ、コンソメを加え煮つめて火を止める。

生クリームを加え、塩コショーで味を調える。

フライパンに油をひき、魚をソテーしてお皿に盛り、仕上げにソースをかけて出来上がり。