オーブン予熱：１８０℃１３分

スポンジ生地を作る。
ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立てたら粉類をふるい入れ、粉が見えなくなるまでゴムベラで混ぜる。

別のボウルに卵白を入れ、砂糖を数回に分けて加えながら泡立てる。角が立つ位になったら、初めのボウルの生地と合わせて、クッキングシートを敷いた天板に流しいれて１８０℃１３～１５分焼く。
焼きあがって粗熱が取れたらラップをかけておく。

いちごクリームを作る。
ボウルに生クリーム、砂糖、いちごのピューレを入れ、ハンドミキサーで角が立つ位まで泡立てる。

スポンジの巻き終わり部分を斜めにカットし、いちごクリームを均等に塗る。
カットしたイチゴを全体にのせて巻く。

冷蔵庫に１時間ほど入れて落ち着かせる。