白菜ナス大根カレー
まめのしん @cook_40035072
鍋の材料をカレーにしました。
野菜たっぷりです。
このレシピの生い立ち
鍋ばかりでも飽きてきたので、鍋の材料でカレーにしました。白菜や大根から甘みが出て、すこしまろやかになりました。もっと白菜を入れてもいいかもしれません。
米ぬかを追加したのは、なかなか消費できないので入れました。ややコクが出るかな。
白菜ナス大根カレー
鍋の材料をカレーにしました。
野菜たっぷりです。
このレシピの生い立ち
鍋ばかりでも飽きてきたので、鍋の材料でカレーにしました。白菜や大根から甘みが出て、すこしまろやかになりました。もっと白菜を入れてもいいかもしれません。
米ぬかを追加したのは、なかなか消費できないので入れました。ややコクが出るかな。
作り方
- 1
大根：銀杏切り、
ナス：輪切り、
白菜：短冊切り、
玉ねぎ：薄切り、
大根の葉：みじん切り、
平天：一口大、
にそれぞれ切る - 2
圧力鍋に油を少々加え、全ての野菜と平天を加えてよく炒める。けっこう水分が出てくる。
- 3
水を箱に書いてある量より1割減らして加える。
- 4
圧力がかかったら火を止めて、自然放冷する。
- 5
ルーを割りいれて、しっかりと溶かす。
米ぬかを加えてかき混ぜる。
コツ・ポイント
大根を味噌汁に入っているような銀杏切りにしたため、圧力をかけている時間は少なくても味がしみます。
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