簡単にビーフシチュー
トマトの水煮がなくても、おいしいシチューができました。
圧力鍋を使えば、あっという間です。普通の鍋で煮る時も、たまに様子を見ながらゆっくり煮込めば大丈夫。
このレシピの生い立ち
ついに圧力鍋を買ったので、デミグラスソースの裏の作り方を参考に、手抜き気味に作りました。
ちょっと味が物足りなかったので、美味しくなりそうなものをちょこっと足したら、いい感じに仕上がりました♪
簡単にビーフシチュー
トマトの水煮がなくても、おいしいシチューができました。
圧力鍋を使えば、あっという間です。普通の鍋で煮る時も、たまに様子を見ながらゆっくり煮込めば大丈夫。
このレシピの生い立ち
ついに圧力鍋を買ったので、デミグラスソースの裏の作り方を参考に、手抜き気味に作りました。
ちょっと味が物足りなかったので、美味しくなりそうなものをちょこっと足したら、いい感じに仕上がりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は一口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。
玉ねぎは、1個を縦半分に切り、繊維と直角に5mm幅に切る。
フライパンに、サラダ油を敷き、すべての面に焼き色がつくように、牛肉を焼き、玉ねぎも軽く炒める。 - 2
圧力鍋に、1、赤ワイン、水、コンソメを入れて、20分加圧する。その後急冷で、圧が下がるのを待つ。
- 3
もう1個の玉ねぎは4つ切りにする。人参は、1cm幅の輪切りにし、じゃがいもは、大きいものなら4つ切り、小さいものなら、2つに切る。
1のフライパンで軽く炒める。 - 4
2に3を加えて、2分加圧し、自然に圧が下がるのを待つ。
- 5
デミグラスソース、トマトケチャップ、ウスターソースを加えて、5分くらい煮込む。塩、こしょうで味を調える。
-
- 6
器に盛り、お好みでクリームをかける。
コツ・ポイント
美味しそうに見えるはずなので、具は大きめでお願いします。
圧力鍋を使わない場合は、水分がなくなり過ぎないように、たまに様子を見ながら、2で1時間位煮込んだ後、4で野菜が柔らかくなるまで、煮てください。
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