（下処理）はまぐりは不純物と砂をぬくために，塩水（しょっぱいくらい）につけ暗いところに１時間ほどおいておく。

はまぐりの殻ごと軽く洗い，鍋に水とはまぐりを入れ，沸騰させる。貝がひらいたらアクがでるのでおたまでとる。

弱火にして調味料を味をみながら少しずつ加える。
味が整ったら白ねぎを入れて，出来上がり。