牡蠣を下処理したらさっとサカムシし、煮汁と分ける。☆のバターを溶かし、小麦粉をいれよくいため火をけしさっと牛乳投入。あたたかい牛乳大２（分量中）で溶いた味噌もいれよく混ぜる。コンソメいれ火にかけとろみがつけば塩コショウ。蒸し汁もあわせる。

牡蠣１２０ｇほどを水気をふきとり軽く塩コショウ。片栗粉を軽くまぶしバターを溶かしたフライパンでさっと両面を焼き醤油を鍋肌にいれ絡める。

２で使ったフライパンをそのまま使い細斜めきりした長葱をソテー。塩コショウで仕上げる。

バターライス作る場合。バターを溶かしにんにくのみじんをた～っぷり炒め微塵にした野菜（人参、ピーマンなど）を炒めご飯投入。お好みでガーリックパウダー塩コショウで味付けしたらバター１かけと醤油をたらし仕上げる。白ご飯もOK!

４のライス、または白ご飯にバターやガーリックパウダーを混ぜたものをお好みで容器に敷き２で炒めた牡蠣をぎっしり敷き詰める。

長葱（３）をまんべんなくチラシ１を全体に半分量かける。

さらに残りの牡蠣をサッと茹で上に乗せる。（大きい場合は２，３個に刻む）

溶けるチーズをのせ好みでガーリックパウダー、パン粉をのせて２２０～２５０度のオーブントースターで焼き色が付くまで加熱（１０～１５分）。

＊アレンジ１＊
牡蠣をカリカリガーリックソテーにする。ホワイトソースはノーマルな味付けで。

ガーリックライスに下茹で牡蠣を混ぜ込んでしまう。その上に９を乗せる。

ミートソースを重ねる（た～～～っぷり！！）

キャベツを載せホワイトソースもたっぷりで卵を落としチーズをかけ焼く。イタリアンのミートソース＆ホワイトソースはやっぱり旨い！牡蠣ともあう♪

＊アレンジ２＊
このときは大粒牡蠣５匹を敷き・・・

ホワイトソースを重ね更に刻み牡蠣を乗せて焼きます。