カブの皮をむいて、スライサーで薄切りにします。
●水と●塩を混ぜて、薄切りにしたカブを１時間～２時間つけます。

酢・みりん・砂糖を鍋に入れ、砂糖が溶けるまで温めます。
レモン汁を加えて冷ましておきます。

カブの水分をキッチンペーパーなどでよく拭いて、たっぱなどに並べていきます。昆布と鷹のつめの刻んだものを一番下と、上に入れてください。