イチゴのへたをとる。

鍋にイチゴをいれて、砂糖をまぶし1時間ほど置いておく。

鍋を火にかけ、煮立ったらアクをとりながら20分ほど中火で煮る。（時々様子を見てかき混ぜてください。スプーンですくってみて汁がポタポタとゆっくり落ちる程度ならOK。まだ汁気が多ければもう少し煮てください。）火を止めてレモン汁を入れて混ぜる。