簡単に我が家で糠サンマ
一晩で美味しく食べられる。
このレシピの生い立ち
サンマが安く大量に買ったとき長期保存出来るならと、浜育ちの主人に聞いて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
米ぬかをフライパンで煎る。冷めたら塩と鷹の爪を入れ、よく混ぜる。（煎らずに作っても大丈夫でした2011/09/20）
- 2
水に酒を入れ酒水を作る。サンマの頭と腸を取り除き、酒水で洗いキッチンペーパーで水分を拭き取る。
- 3
米ぬかをハラスに詰め込み、全体にまぶす。
- 4
タッパなどに糠を敷き、サンマを並べて入れ（隙間があれば糠を入れる）、重しをのせ、蓋をして一晩おく。
-
- 5
食べるときに糠を取り軽く洗って、キッチンペーパーで水分を拭き、焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
魚臭みを取るために酒水で洗っています。
魚焼きで焼くときは洗わなくても食べられます。
我が家は、鍋で焼いているので洗っています。
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