砂抜きをしあさり同士を擦り滑り汚れを洗い落とす。（力いっぱい擦るとあさりの殻が割れます）

ニンニク、長ネギをそれぞれみじん切りにする

フライパンを熱し、バターを落としニンニクを炒める。

香が出てきたらあさりを加え貝が開くまで炒める。

白ワインを加えて蓋をし、中火で2～5分蒸す。

白ワインのアルコールが飛んだら刻んだ長ネギをいれ軽く炒め合わせれば出来上がり。