ノンオイル カフェオレパン
コーヒーの香りがする、ほんのり甘い食パンです。ノンオイルなのに、翌日もしっとりふわふわです。
このレシピの生い立ち
茨木くみ子先生の「ふとらないパン」のレシピを、簡単にアレンジして作りました。
ノンオイル カフェオレパン
コーヒーの香りがする、ほんのり甘い食パンです。ノンオイルなのに、翌日もしっとりふわふわです。
このレシピの生い立ち
茨木くみ子先生の「ふとらないパン」のレシピを、簡単にアレンジして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
◎印の材料すべてを、パンケースに入れ生地作りコースをスタートする。我が家のホームベーカリーは、イースト投入口があるタイプですが、途中で生地を取り出すので、パンケースに一緒に入れます。
- 2
生地がなめらかにまとまるまで、１０分～１５分、ＨＢにお任せ。途中様子を見て、８割程度こねあがったら、スイッチを切り、生地を取り出し、２分割してきれいにまるめ、固く絞った濡れふきんを被せる。
- 3
■印の材料を小さな容器でよく混ぜ合わせ、片方の生地に混ぜ込みよくこねる。全体が均一になるように、しっかりこねてください。途中、もう片方の生地も、少し手でこねてあげてくださいね。
- 4
全体がしっかりと混ぜ合わさり、きれいな色になったら、きちんと丸めて濡れぶきんをかける。白いままの生地も同様にして、１０分ペンチタイム。パン型にショートニング等の油脂を塗る。
- 5
白い生地を、麺棒で２５ｃｍ×２０ｃｍ程度に伸ばし、その上にコーヒーの入った生地を重ねて、同じくらいの大きさまでゆっくり丁寧にのばす。生地を縦長になるように置き、手前から巻いて最後をしっかりつまんで閉じる。
- 6
とじ目を下にして、型に入れ、ビニール袋を上からすっぽり被せ、二次発酵させる。ビニール袋が生地に触れないように、ふんわりとさせておく。生地が型から１ｃｍくらい高くなったら、オーブンを２００度に予熱する。予熱が終わる頃発酵完了のはず？
- 7
２００度のオーブンで２０分焼く。焼けたら型ごと、３０ｃｍ程度上から落とし、蒸気を抜く。サイドのへこみ（腰折れ）を防ぐためです。型からはずし、網の上で冷ます。
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- 8
コーヒーの部分のほうが、すっごく多いのは、なぜ？（笑）ふわんふわん、しっとりで、とてもいい香りのカフェオレパン。そのままでどうぞ♪
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コツ・ポイント
もちろん、手ごねでもＯＫです。発酵中は、生地を乾燥させないように、見守っていてくださいね。ビニール袋は、結構乾燥を防ぐのでいいですよ。インスタントコーヒーは砂糖を入れなくても大丈夫ですが、カフェオレのイメージにしたかったので、ほんのり甘くしてみました。
つくれぽ
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