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ウチのおでん-レシピのメイン写真

ウチのおでん

ぴっちい
ぴっちい @cook_40025489

ウチのおでんは鶏がらでダシをとり、味付けは味噌です。コクありますよん♪
このレシピの生い立ち
子供の頃から　おでんは味噌味。鰹だしも好きですが、鶏がらも美味しいですよ。

ウチのおでんは鶏がらでダシをとり、味付けは味噌です。コクありますよん♪
このレシピの生い立ち
子供の頃から　おでんは味噌味。鰹だしも好きですが、鶏がらも美味しいですよ。

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ぴっちい
ぴっちい @cook_40025489

ウチのおでんは鶏がらでダシをとり、味付けは味噌です。コクありますよん♪
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子供の頃から　おでんは味噌味。鰹だしも好きですが、鶏がらも美味しいですよ。

ウチのおでんは鶏がらでダシをとり、味付けは味噌です。コクありますよん♪
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材料

かなりにたくさん
  1. 鶏がら ２羽分
  2. 水 ２ℓ
  3. 練り物、大根、豆腐、コンニャク、はんぺん、ちくわ等お好みの具
  4. ☆合わせ味噌 ５０g
  5. ☆みりん １００CC
  6. ☆しょうゆ ５０CC
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作り方

  1. 1

    鍋に水,鶏がらを入れ、沸騰してから少しの間コトコト煮る

    • ウチのおでん作り方1写真
  2. 2

    ①のスープをこす。　鶏がらは水気を切る

    • ウチのおでん作り方2写真
  3. 3

    スープで大根を煮る（ウチのおでんは人参入り。ここで一緒に煮ます）

    • ウチのおでん作り方3写真
  4. 4

    大根がやらかくなったら、☆と具を入れる（はんぺん、じゃがいもは　も少し後）

    • ウチのおでん作り方4写真
  5. 5

    しばしコトコトしたら、はんぺん、じゃがいもを加えて更にｺﾄｺﾄ♪お好みの味の染み具合まで煮て下さい。

  6. 6

    ダシを取った後の鶏がらの身をせせります。2羽分で１７５g取れました。コールスローサラダ等の具にどうぞ♪

    • ウチのおでん作り方6写真

コツ・ポイント

大根1本、練り物、コンニャク、ちくわ、厚揚げ各2袋、ゆで卵7個、豆腐2丁。今回の具です。

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ぴっちい
ぴっちい @cook_40025489
2008/03/06 12:30に公開
気ままにのんびり活動中です♪
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