グラハムクラッカーを麺棒などで細かく砕き、レンジで溶かしたバターをしっとりするまで加えてオーブンシートを敷いた型にしく。敷いたらコップなどで強く押し付け、固定させる。

ボールにレンジで少し加熱してやわらかくしたクリームチーズと砂糖を入れてなめらかになるまで混ぜ、生クリーム、溶いておいた卵黄を順に加える。薄力粉を振るい入れ、レモン汁も加えてなめらかになるまでまぜる。

台の上にレーズンを乗せ、2のフィリングを加えて170℃のオーブンで約40分焼く。こげるのが気になったらオーブンシートを上にかぶせて焼くと良いです。