ふわふわしっとりロールケーキ♪
仕上がりが１５センチくらいの、ちょうどいい食べきりサイズのロールケーキです。しかも、型は子どもの落書き帳！（だいたいB４サイズくらいの紙を使用。）ふわふわしっとりの、巻きやすい生地です。
このレシピの生い立ち
シフォンケーキが大好きなので、同じような生地のロールケーキを目指しました。
稲田たかこさんのロールケーキを、参考＆目標にしています。（配合はずいぶん違いますが…。）
ダンナさんが「生地が美味しいね」と言ってくれたので、覚え書きも兼ねてアップしてみました。
ふわふわしっとりロールケーキ♪
仕上がりが１５センチくらいの、ちょうどいい食べきりサイズのロールケーキです。しかも、型は子どもの落書き帳！（だいたいB４サイズくらいの紙を使用。）ふわふわしっとりの、巻きやすい生地です。
このレシピの生い立ち
シフォンケーキが大好きなので、同じような生地のロールケーキを目指しました。
稲田たかこさんのロールケーキを、参考＆目標にしています。（配合はずいぶん違いますが…。）
ダンナさんが「生地が美味しいね」と言ってくれたので、覚え書きも兼ねてアップしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【準備】
B4サイズくらいの落書き帳や画用紙など、それぞれの辺を３～４センチずつ折り、ホチキスで留めて長方形の型を作る。 -
- 2
卵を卵黄と卵白に分ける。
- 3
卵黄に砂糖の３分の１くらいを入れて、気持ち白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。
-
- 4
３に、油→水の順で入れ、その都度よく混ぜる。
- 5
４に、薄力粉をふるい入れ、よく混ぜる。
-
- 6
卵白に少々の塩（ほんのひとつまみ）を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。途中、残りの砂糖を３回くらいに分けて入れ、しっかり角が立つメレンゲを作る。
-
- 7
５に、６のメレンゲの３分の１くらいを入れて混ぜ、だいたい混ざったらそれを残りのメレンゲの中に入れ、泡を壊さないように混ぜる。（混ぜすぎないように気をつける。）
-
- 8
型に流し入れ、１８０℃で１５分ほど焼く。
-
- 9
完全に冷めたら紙の型から外し、生クリームなどお好みのものを入れて巻いて冷蔵庫で１時間以上なじませる。 ☆ホチキスの針は、必ず確認して捨てて下さい！
-
- 10
【アレンジ】
抹茶パウダーを小さじ２と、水を大さじ１足して、抹茶ロールケーキ♪ -
- 11
【アレンジ】
粉の分量を、薄力粉３０グラム＋ココアパウダー大さじ１に代えて、ココアロールケーキ♪
（画像右） -
コツ・ポイント
メレンゲさえ上手に出来れば、失敗ナシです。中の生クリームは、多すぎると巻きづらくなると思います。生地の端（巻き終わりの部分）をナナメに切り落としておくと、巻き終わりがきれいです。
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