スモークサーモンで蓮根はさみ揚げ
うにりん @cook_40035865
スモークサーモンに美味しい味がついているので、調味の必要がなく失敗知らずです！
冷めても美味しく、彩りも美しいのでお客様にも喜ばれます(^O^)日本酒はもちろん、白ワインも合います！
このレシピの生い立ち
エビの天ぷらと一緒に作れるものをと思い考えました。
スモークサーモンで蓮根はさみ揚げ
スモークサーモンに美味しい味がついているので、調味の必要がなく失敗知らずです！
冷めても美味しく、彩りも美しいのでお客様にも喜ばれます(^O^)日本酒はもちろん、白ワインも合います！
このレシピの生い立ち
エビの天ぷらと一緒に作れるものをと思い考えました。
作り方
- 1
蓮根は皮をむき、3ミリ幅に切り５分ほど水にさらす。2枚１組にしておく。スモークサーモンは粗いみじん切りにしてボールに加え、玉葱とよく混ぜ合わせる。
- 2
水気をよく拭き取った蓮根をまな板などの上に広げて、茶こしを使って片栗粉を薄く振りかける。
- 3
２に1のサーモンをのせてサンドイッチにする。
水で溶いた天ぷら粉を付けて大葉でくるみ160℃〜170℃の油でからりと揚げる。 - 4
お好みでレモンを搾ったり、お塩を付けて召し上がって下さい。
コツ・ポイント
サーモンはマリネ用などのお安いもので美味しくできます。
うにりんはマリネ用が安売りの時に買って、冷凍しています。真空パックで売っているので解凍も流水で簡単です！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17518068
