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ピータン豆腐
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ピータン豆腐-レシピのメイン写真

ピータン豆腐

うにりん
うにりん @cook_40035865

おなじみのピータン豆腐を家庭で作ってみました。
このレシピの生い立ち
大好きなピータン豆腐を家で食べたくて。
スーパーにピータンが売っていたので即買いしました。

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うにりん
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材料

2〜3人分
  1. ピータン 2個
  2. 絹ごし豆腐 1丁
  3. 香菜 一束
  4. 【たれ】
  5.  醤油 大さじ1
  6.  酢 小さじ1
  7.  ごま油 小さじ1
  8.  砂糖 小さじ1/2
  9.  豆板醤 適宜
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作り方

  1. 1

    ピータンは泥付きの場合は、ぬるま湯に10分ほど漬けてから丁寧に泥を落とす。
    皮を剥いて8等分に切ってから、20分以上置いておく。

  2. 2

    香菜はざく切り、軽く水切りした豆腐を一口大にする。

  3. 3

    【たれ】の材料を混ぜてよく砂糖を溶かす。

  4. 4

    1と2を皿に盛りつけて、3の【たれ】を回しかける。

コツ・ポイント

ピータンは皮を剥いた直後はアンモニア臭がしますが、20分置けば消えます。

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うにりん
うにりん @cook_40035865
2007/04/23 10:01に公開
食べる事と飲む事、そして何よりお料理が大好きな食いしん坊主婦です。うにりん自身が作ったレシピを忘れないように。と、名古屋に住むおねちゃんと神戸のママンがうにりんレシピを活用してくれればっと思っています。お手軽レシピから本格派レシピまで幅広く作って行きたいと思います。
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