全粒粉、てんさい糖、アーモンドプードル、塩にオリーブオイルを加え手ですり混ぜる。

豆乳を少しずつ加えながら、生地を一つにまとめる

2をラップに包み、冷蔵庫で休ませる

生地を麺棒で平らに伸ばし、フォークで生地に模様をつける。（空気を抜くため）

包丁で2×3ｃｍ角にきり、180度のオーブンで20分焼く。

ほのかに焼き色がついたら焼きあがり。

仕上げに　米飴を水とラム酒で溶いたものを表面にぬる。