ホタテのムニエル、バターポン酢ソース
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ホタテのムニエルにポン酢とバターとパセリのソースをかけました。このソースは魚介類にとても合います。パセリは無くても、他のフレッシュハーブやネギに変えても良いと思います。
このレシピの生い立ち
ポン酢とバターのソース・しょう油とバターのソースは簡単で美味しいのでイロイロなものに応用できます♪どちらかといえば魚介類に向いていると思います。
ホタテのムニエル、バターポン酢ソース
ホタテのムニエルにポン酢とバターとパセリのソースをかけました。このソースは魚介類にとても合います。パセリは無くても、他のフレッシュハーブやネギに変えても良いと思います。
このレシピの生い立ち
ポン酢とバターのソース・しょう油とバターのソースは簡単で美味しいのでイロイロなものに応用できます♪どちらかといえば魚介類に向いていると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
ホタテは塩コショウをして小麦粉をまぶしておく。(分厚い物は２枚にそぎ切り)
- 2
ニンニクを薄切りにしてフライパンを熱してオリーブオイルで香りが出るまで炒める。
- 3
香りが出たバター(大１)を加え、溶けたらホタテを焼く。両面に焦げ目が付いたら一旦、皿に取る。
- 4
フライパンに残りのバターを加え、ポン酢・イタリアンパセリのみじん切りを加える。フライパンにホタテを戻してソースをからめたら出来上がり。
コツ・ポイント
ホタテは焼きすぎると固くなるので注意！ポン酢は自家製のポン酢だと凄く美味しく出来上がります。ちなみに私はゆずの絞り汁１：ミリン１：しょうゆ１の割合でポン酢を作っています。この３つを鍋に加えて煮立ったらアクを取り出来上がり。上等のみりんやおしょう油を使うととても美味しいですよ♪
つくれぽ
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