ピーマンにフォーク（爪楊枝）で穴を空ける。にんじんは薄切り、エリンギは乱切り、肉は一口大に切る。

鍋に●を煮立たせ、肉を入れてアクを取る。にんじん、エリンギも加える。

また煮立ったらピーマンを加え、アルミホイルなどで落とし蓋をしてピーマンの色が変わる位（１５分くらい）煮る。