茄子ときゅうりは同じ細さの千切りにする。大葉も千切りにする。☆印の調味料を混ぜておく。

フライパンにごま油を熱して茄子ときゅうりを油を馴染ませるように炒め、しんなりしたら砂糖をいれて混ぜ、水分が出たら☆の調味料を入れて炒める。

お皿に盛って、大葉をのせて完成。