もやしは1センチくらいに切る。青ネギはみじん切り。水溶き片栗粉を作っておく。

フライパンにごま油を熱ししょうがを炒める。香りが出たら豚挽き肉を加えて色が変わるまで炒める。色が変わったら豆板醤を入れてしっかり炒める。

豆板醤の香りが出てきたらもやしと青ネギを入れて炒め、オイスターソース、砂糖、しょうゆを加える。なじんだら水をくわえて火を通す。最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。ごま油をちょっとたらして香りをつけできあがりです。