えびを粗く切り、ほうれん草はさっと下ゆでして、こちらも粗くきざんでおきます。

ボールにえびとほうれん草をいれ、しお・こしょうをし、小麦粉をつなぎていどにふってまぜておきます。

ぎょうざの皮にしその葉をはみ出るようなら半分にちぎってのせ、混ぜておいた具をのせ、水をまわりにつけたら皮をもう一枚のせ挟み込みます。

あとは180度の油でカラッと色づくまであげるだけで完成です。