かぼちゃのスフレチーズケーキ
Mitｓuki.K さんのスフレチーズケーキのつくりかたを参考にして、パンプキンチーズスフレの完成です☆
スライスチーズでつくれる手軽さが魅力です♪
このレシピの生い立ち
パンプキンペースト缶の使い道に迷って、チーズケーキに混ぜてみようと思ったのですが、クリームチーズがなかったので、Mitｓuki.K さんのレシピを参考にして、チャレンジしてみました。かぼちゃと優しいチーズのお味のスフレケーキです。
かぼちゃのスフレチーズケーキ
Mitｓuki.K さんのスフレチーズケーキのつくりかたを参考にして、パンプキンチーズスフレの完成です☆
スライスチーズでつくれる手軽さが魅力です♪
このレシピの生い立ち
パンプキンペースト缶の使い道に迷って、チーズケーキに混ぜてみようと思ったのですが、クリームチーズがなかったので、Mitｓuki.K さんのレシピを参考にして、チャレンジしてみました。かぼちゃと優しいチーズのお味のスフレケーキです。
アプリでひらく作り方
- 1
パンプキンペーストに生クリームを加えホイッパーで混ぜ合わせる。卵黄も加えて更によく混ぜ合わせる。
-
- 2
牛乳を鍋に入れて、火にかける。沸騰前に火を止めて、チーズを加えて、混ぜながら溶かす。
しっかりと溶けたら、無塩バターを加えて、余熱で溶かす。 - 3
大きめのボールに卵白を入れて、ＨＭで攪拌する。途中２～３回に分けて砂糖を加えいれて、しっかりとしたメレンゲをつくる。
-
- 4
１に２を加えて、ホイッパーで混ぜ合わせたら、ふるった薄力粉と砂糖を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
- 5
４にメレンゲの１／３量を加えて、ホイッパーで混ぜ合わせる。
-
- 6
残りのメレンゲの１／２量を加えて、ゴムベラで、気泡を潰さないように大きく混ぜる。
-
- 7
残りのメレンゲをすべて加えて、混ぜ合わせたら、バターと粉を振った型に流し入れて、軽くショックを与える。
-
- 8
１８０度に熱したオーブンで約２０分、１５０度に下げて約30～３５分焼成する。竹串を刺して、生地がついてこなければＯＫ。
- 9
今回使用したパンプキンペーストはこちら。
-
コツ・ポイント
パンプキンペースト缶ではなくて、蒸したかぼちゃを裏ごししてもつくれると思いますが、かぼちゃの種類によって水分量がかなり違うので、なんとも言えません。ちなみに、このパンプキンペースト缶は、ホクホクというより、ポテッとしたかんじのペーストでした。
似たレシピ
その他のレシピ
