材料を切ります。しめじはそのままで、えのきは半分くらいの長さにすると食べやすいです。（えりんぎなどでもOKです）
たまねぎをスライスする。

鮭を塩コショウしておく。フライパンに半分づつになるようにアルミホイルを引きます。(写真は上から見た状態です）
まずたまねぎを引く。もやしが有れば、それでもOK。

その上に塩コショウした鮭を置きます。その周りにきのこ類を適当に入れていく。お酒大１を鮭にかけ（お魚の臭みが取れます）続けて★を全部入れていく。冷蔵庫にある野菜なんでもOKですよ＾＾。きのこは外せないけど。

最後にブロッコリーを入れる。水分が出るのでブロッコリーは最後がいいです。
和風味ならここでポン酢を入れる。洋風味ならオリーブオイルをかけて、バターを鮭の真ん中くらいに置く。

アルミホイルの蓋をする。このとき周りをきっちり閉めてください。