天然酵母のよもぎパン

Name: 天然酵母のよもぎパン
Cuisine: 日本語
Ingredients: 国産強力粉 400ｇ; 塩 小さじ１強; 自家製酵母種 200ｇ; 水 200ｃｃ; ヨモギ（茹でたもの） ５０～６０ｇ; バター（トップ用） 少し

もちもちの天然パン、ヨモギの香りがおいしい！！

このレシピの生い立ち
畑に行くたんびに隅っこにはえているヨモギを摘んで帰ります。冷凍していつでも作れますが、やっぱりこの時期に食べないと・・・

もちもちの天然パン、ヨモギの香りがおいしい！！

もちもちの天然パン、ヨモギの香りがおいしい！！

材料

1

パンこね器でこねます。気温が高くなってきたので朝こねて夕方まで１次発酵でＯＫでした。分割、ベンチ、成形後　約１時間発酵。
2

焼く直前に包丁で切込みを入れ、２３０度で約２５分焼きます。
3

今日は、ナマコのかたちと、小さいパウンド型で焼きました。パウンド型のほうはバタートップにしました。バタートップは焼く直前に切込みを入れそこに細く切ったバターをのせて焼きます。