春香る！●筍の胡桃味噌グリル●
エルン♪ @eluncook
クルミ入りの甘味噌を筍にのせて、オーブンで焼くだけ…、簡単です。クルミの香ばしさと、筍との相性も◎！
このレシピの生い立ち
筍、こんな感じで食べたら美味しいだろうな～、と思って作ってみました。
春香る！●筍の胡桃味噌グリル●
クルミ入りの甘味噌を筍にのせて、オーブンで焼くだけ…、簡単です。クルミの香ばしさと、筍との相性も◎！
このレシピの生い立ち
筍、こんな感じで食べたら美味しいだろうな～、と思って作ってみました。
作り方
- 1
筍は、縦半分に切ってから、1cm厚さで横にカットします。小さめのフライパンを弱火にかけ、クルミを軽く煎り、皿に取り出しておきます。
-
- 2
同じフライパンに、＊の付いた調味料を入れ、木べらで混ぜながら、弱火でトロッとツヤが出てくるまで煮詰めます。
- 3
この甘味噌に、１のクルミを手で粗く砕きながら入れ、混ぜ合わせます。
- 4
ホイルまたはオーブンシートを敷いた天板に筍を並べ、胡桃味噌をのせて、230℃のオーブンで8～9分程度、胡桃味噌に少し焼き色が付いてきたら、出来上がり♪
コツ・ポイント
◆シャキッとした筍の歯ごたえを大切にするため、1cm位の厚さにカットしています。市販の水煮筍でも良いですが、やはり自分で茹でたものの方が美味しいです。◆オーブンは、適時、230℃に余熱しておいて下さい。◆筍の水分が飛んだ感じになってしまうので、焼きすぎには要注意です。
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