栃木の竹やぶで、売るほど掘ってきました。このレシピの生い立ち筍が売るほどあるのですよ。
筍の根元の方を、桂剥きにして、食べやすい大きさに切る。
キャベツは適当な大きさにちぎる。
アンチョビは粗めのみじん切り。
筍とアンチョビをオリーブオイルで炒める。胡椒少々とバルサミコ酢(たらりたらりぐらい)で味を調える。
パスタが茹で上がったら、キャベツを投入。
パスタも投入して、さっと絡める。
アンチョビの塩気があるので、塩は控え目に。バルサミコ酢は入れすぎると、筍の香りが台無しになるので、要注意です。
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく
