アスパラは根元のかたい部分を少し切り落とす。ピーラー等で皮部分とハカマを取り除き、長さを半分に切ります。塩（分量外）を入れた熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を拭き取ります。

牛肉は細かく切ります。

ボールに調味料を合わせておきます。

フライパンにごま油を熱し、しょうがと【2】を炒めます。

【4】に【1】を加えさっと炒め、【3】を入れて混ぜ合わせます。トロミがついたら火を止めます。

器にアスパラだけを取り出し盛り付けて、上から牛肉あんをかけて出来上がりです！！