パウンド型に油を塗っておく。チョコレートはあらくきざんでおく。

ボールに、☆印の材料を入れ、まとまるまでこねる。（バナナはこねているうちにつぶれます）表面がなめらかになったら、チョコレートを加え、さらにこねる。

生地を丸めて、綺麗な面を上にして、ボールに戻し、ラップをかけて３０～４０度で４０分くらい発酵させる。

生地が倍くらいにふくれたら、まな板にうつし、ガス抜きをして丸め直し、ボールに戻してラップをして１０分休ませます。

３０～４０度で３０分くらい２次発酵。１．５～２倍くらいになったら、１９０度に余熱していたオーブンで２０分焼く。