唐辛子は種をぬき、はさみで2～3センチに切り、小松菜は2センチくらいに切る。

玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする。

フライパンにごま油の半分を入れ小松菜を炒め、油が全体に回ったら塩をふり取り出す。

③のフライパンをサッと拭き残りのごま油でひき肉を炒める。色が変わったら玉ねぎ・にんにく・唐辛子を入れ炒め合わせる。

玉ねぎがしんなりしたら、酒大さじ2をふり、Aの調味料を入れる。

少し煮たら火からおろし、器に盛ったごはん・小松菜の上に乗せる。

目玉焼きを作りそぼろの上に乗せれば出来上がり。