キャベツはみじん切りにして、塩をふり手でもんでから水気をしぼっておく。

たまねぎはみじん切りにする。

ボールに●すべてを入れて、混ぜ合わせる。
空気を抜きながら、小判型に丸める。

③を小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて、170℃に熱した油で揚げる。

千切りキャベツとトマトを添えて完成。