ボールに粉類とスキムミルク、コンデンスミルク、砂糖、ドライイーストを順番に入れて、ぬるま湯をイーストの上にかけて予備発酵させます。
卵とヨーグルト、食塩を追加してこねます。

生地が２倍になったら打ち粉をしてきじを伸ばします。シナモンペーストをまんべんなくぬってレーズンをちらし、手前から巻いていきます。

巻き終わりを下にして８等分にきります。２次発酵５０分取ります。