津軽のニラたま
ペケペけ @cook_40042257
ぺけの住む津軽のニラたまは 味噌仕立てのつゆだく！いつものニラたまに飽きたら 是非作ってみて！
このレシピの生い立ち
あっしの住む津軽では ニラたまってゆうと これが当たり前
はしたないけど あまった煮汁を ご飯にかけて食べても 美味しいよ
津軽のニラたま
ぺけの住む津軽のニラたまは 味噌仕立てのつゆだく！いつものニラたまに飽きたら 是非作ってみて！
このレシピの生い立ち
あっしの住む津軽では ニラたまってゆうと これが当たり前
はしたないけど あまった煮汁を ご飯にかけて食べても 美味しいよ
作り方
- 1
ニラを３～４センチくらいのザク切りにし 熱湯でサッと茹で 色が変わったらすぐに 冷水に取り 冷やして色を留め 軽く水気を絞っておく
- 2
濃い目のかつおだしを沸騰させ 味噌を溶かし混ぜて 濃い目の味噌汁を作り ニラを加えてほぐし混ぜ ひと煮立ちさせる
- 3
卵を割りほぐして 回しいれ 一息置いて 軽くかきまぜ フタをして火を止め 余熱で火を通す
コツ・ポイント
手順１のニラの下茹では 省いても味に影響は無いけど 色がとても悪くなってしまうので 下茹でした方が仕上がりキレイです
味噌はあれば津軽味噌がオススメですが 普段お使いの味噌でも十分イケますよ 量は味噌の塩気で加減してね でも普段の味噌汁よりは濃い目がイイヨ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17520111
