新ごぼうは皮をこそげ取り、ななめ細切り。酢水にさらしておく。人参、アスパラも細切り。ひじきは水で戻しておく。

野菜はそれぞれ茹でて、水気を切っておく。

野菜と戻したひじきとマヨネーズ、薄口醤油、ごま油を混ぜ合わせる。塩コショウで味を整えて。