まず、りんごの皮と芯をとり、５mmくらいのいちょう切りにする。

鍋にりんごと砂糖、レモン汁を入れ、透き通って水気がなくなるまで中火で１０分くらい煮る。

火からおろし、バターとシナモンを混ぜて冷ます。

パイシートを、半分の半分に切り、麺棒などで軽くのばす。

のばしたパイシートの中央に、アップルフィリングを細長くのせ、縁に卵液を塗ります。

もう1枚のパイシートを縦半分に折り、上端を２ｃｍ残して２ｃｍ間隔に切り込みを入れます。

切り込みを入れたパイシートを⑤のパイシートにかぶせて縁をフォークでおさえ、表面全体に卵液を塗る。