らっきょうはみじん切りにして、たれの材料と一緒に混ぜ合わせておく。(どちらのたれでも同じ！)

耐熱皿に胸肉を並べ、塩コショウと酒で下味をつける。ふわっとラップをかけて600Wのレンジで片面4分位ずつ加熱する。

胸肉の荒熱がとれたら、皮をはがし細く切る。身の部分は、繊維に沿って手で裂く。

キャベツを食べやすい大きさに切り茹でる。ざるにあけ水気を切っておく。もやしも同様、茹でてざるにあけ、水気を切る。

きゅうりは、しましまになるように3ヵ所くらい縦に皮をむく。斜め薄切りにしてから千切りにする。

千切りしたきゅうりに、塩をふりしばらくおいておく。しんなりしたら、絞って水気を切る。

お皿にキャベツともやしときゅうりを好きなように盛り付ける。その上に胸肉をのせる。らっきょうのたれをかけて召し上がれ！