かぼちゃはタネをとり、2~3センチ幅の一口サイズに切ります。鍋にカボチャを入れたらひたひたに浸かるぐらいの水を加えます。

お茶パックを用意して、そこにかつおぶしを入れてください。カボチャが入った鍋を沸騰させます。

アクをいったんとったらかつおぶしが入ったお茶パックを鍋に入れます。中火で煮ます。（アクが出てこなくなるまで10分程度。）

アクがたまってきたらとってくださいね。カボチャに砂糖を振りかけます。めんつゆ、みりんもまわしかけます。

そのまま弱火にして汁けがなくなるまで煮れば完成です。