もも肉を一口大に切る。にんにくはすりおろす。

ボールかトレイに１の材料を入れて、そこにしょうゆと料理酒を入れて、３０分ぐらい漬ける。味がしみこむように何度かまぜる。

揚げる前に、２に小麦粉と片栗粉を入れて、満遍なくまぜる。

油を準備。菜ばし入れてみて、菜ばしの先から泡がでるようになったら、３を入れる。

きつね色になったら、油から上げる。