キュウリを水洗いした後、１本づつしっかり塩を刷り込み、３０分置いた後、さっと水で塩を流します。

キュウリに塩をしている間に、残りの材料を全て(塩辛も)みじん切りにし、調味料と一緒に混ぜておきます。