卵白と三温糖をあわせてしっかりとしたメレンゲを作り、ふるっておいたアーモンドプードルとコーンスターチ、紅茶葉を入れ混ぜます。

天板に搾り出し、120度に熱しておいたオーブンで1時間程、からっと焼きます。