万能☆きのこのマリネ
Cafe．Ｍ @cook_40042940
きのこたくさん使って、日保ちするマリネに。そのままでもサッパリいけるし、冷製パスタや、冷たいうどんにも合います☆
このレシピの生い立ち
きのこ好きなので。万能なマリネにして、そのまま食べたり（お酒のおつまみにGOODです♪）、冷製パスタに和えたりします。サッパリしてて体にも優しいし、オススメです♪
万能☆きのこのマリネ
きのこたくさん使って、日保ちするマリネに。そのままでもサッパリいけるし、冷製パスタや、冷たいうどんにも合います☆
このレシピの生い立ち
きのこ好きなので。万能なマリネにして、そのまま食べたり（お酒のおつまみにGOODです♪）、冷製パスタに和えたりします。サッパリしてて体にも優しいし、オススメです♪
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけは厚めの細切り。ぶなしめじとブナピーは食べやすい大きさにほぐす。
- 2
蓋付きの鍋で作ります！鍋に、オリーブオイルを大さじ２とハーブを入れ、弱火にかけ、オイルに香をつける。
- 3
ハーブが揚がったように（焦げないよう注意！）なってきたら、きのこを入れ、中火にし、塩小さじ1/2加え、炒める。
- 4
火が通ったら、白ワインを入れ蓋をして中火のまま、約５分。蒸し焼きな感じに。
- 5
さらに、酢を加え、軽く混ぜる。蓋をして約５分。そして、完成！でもしばらく蓋をしたまま粗熱をとる。
- 6
味はだんだんなじむので、大丈夫だと思います。物足りないならちょっとだけ酢をプラスで！
- 7
冷めたら、保存容器に入れ、オリーブオイルを大さじ１程度回しかけ、冷蔵庫へ。冷えたマリネは美味しいですよ〜
コツ・ポイント
オリーブオイルのかわりに、ハーブオイルを使うと便利です！ハーブは、お好みで。あと仕上げのオリーブオイルは忘れずに！（美味しさアップ！）きのこは、えのきなどなんでも大丈夫ですが、まいたけは、色が黒くなるのでオススメしません。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17523002
