鶏肉は一枚を半分に切り、塩コショウを振るう。

にんにくは薄切りにする。

きのこ類は、みじん切りにする。

鶏肉の水気をキッチンペーパーでふき取る。

サラダ油とにんにくを熱し香りを立てたフライパンに鶏肉を加え、皮の面から両面をきつね色に焼く。

鶏肉に火が通ったら取り出しお皿にもる。キッチンペーパーでフライパンの汚れをさっとふき取る。

⑥にバターときのこを入れ、ザッと炒める。

小麦粉を茶漉しなどでふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

生クリームを少しずつ加え、好みのとろみがつくまで煮込む。塩コショウで味を整える。

鶏肉に⑨をかけて出来上がり。